Chi phí và định giá

Một con số chia đơn giản cho biết mặt bằng có đang ăn hết lãi của quán hay không. Các vùng an toàn, những khoản ẩn trong hợp đồng thuê, kèm công cụ tự kiểm tra.

Doanh thu trên app nhìn thì đẹp, nhưng một món 45 nghìn có khi chỉ còn một nửa tiền lời. Cách tính, khi nào nên bán qua app, và cách đọc số app của quán đang rao sang.

Tính người theo giờ cao điểm, không theo cảm giác. Cách xếp ca cho quán mở 16 tiếng, bảng lương mẫu và những khoản hay quên như bảo hiểm, ăn ca, người nghỉ phép.

Lãi ưu đãi rồi thả nổi, lãi tính trên dư nợ giảm dần hay trên số vay ban đầu, phí trả trước hạn, bảo hiểm đi kèm. Những thứ làm khoản vay đắt hơn con số trên tờ quảng cáo.

Người sang nói 150 triệu một tháng. Sao kê, máy tính tiền, hóa đơn nhập hàng, app giao hàng và một buổi ngồi đếm sẽ cho bạn con số thật. Cách đối chiếu cả năm nguồn.

Cân từng thành phần, cộng hao hụt, chia theo tỷ lệ mục tiêu. Ví dụ với một phần cơm gà và một ly cà phê sữa, và cách dùng giá vốn để biết quán đang rao sang có lời thật không.

Từ cải tạo, máy pha, bàn ghế tới cọc nhà và tiền dự phòng. Kèm công cụ tự tính theo quán của bạn.

Công thức đơn giản, ba con số hay bị tính sai, và mốc thời gian hợp lý cho từng kiểu quán.

Ba phần cộng lại thành giá sang, và phần nào người mua hay bị thổi giá nhất.

Cách kiểm tra từng loại máy tại chỗ, giá hợp lý theo tuổi máy và những món không nên mua cũ.

Hỏi đúng chỗ, người sang tự hạ giá. Không cần ép, chỉ cần có số liệu trong tay.