Thiết bị cũ có thể tiết kiệm một nửa chi phí mở quán, nếu biết kiểm tra. Mỗi loại máy có vài chỗ phải nhìn.
Máy pha cà phê
Chạy thử ít nhất 15 phút. Nhìn áp suất bơm ổn định ở 9 bar, nước nóng ra đều hai group, vòi hơi mạnh và không rỉ. Hỏi số shot đã pha nếu máy có bộ đếm. Máy dùng 2 năm, bảo trì đều, giá hợp lý khoảng 50 đến 60% giá mới. Máy không rõ nguồn gốc, không có hóa đơn thì bỏ qua.
Tủ mát, tủ đông
Cắm điện 30 phút, đo nhiệt độ bằng điện thoại có cảm biến hoặc nhiệt kế. Nghe tiếng máy nén, sờ dàn nóng. Ron cửa rách là phải thay, tốn 1 đến 2 triệu. Tủ công nghiệp giữ giá tốt, mua cũ khoảng 50% là được.
Bếp công nghiệp, hút mùi
Bếp gas kiểm tra van, họng lửa xanh đều. Hút mùi xem motor và ống dẫn, phần ống thường phải làm mới theo mặt bằng. Mua bếp cũ được, nhưng hệ thống hút mùi thường chỉ mua được motor.
Bàn ghế, đèn, trang trí
Đây là nhóm mất giá nhanh nhất, chỉ nên trả 20 đến 30% giá mới. Bàn ghế gỗ xem mối mọt, ghế sắt xem rỉ chân.
Không nên mua cũ
Máy lọc nước, bình gas, dây điện, ổ cắm. Rẻ khi mua mới, rủi ro khi mua cũ.
Giấy tờ
Hóa đơn mua ban đầu, phiếu bảo hành, và một biên bản bán có chữ ký hai bên ghi rõ từng món, số serial. Thiết bị đang trả góp vẫn thuộc công ty tài chính, không được bán.
