Hai quán cafe cùng khu, cùng diện tích, cùng giá sang 250 triệu, đăng tin cùng tuần. Quán thứ nhất sang được sau mười hai ngày. Quán thứ hai sau ba tháng vẫn còn treo, rồi phải hạ xuống 180 triệu.
Quán thứ nhất không rẻ hơn. Chủ quán chỉ chuẩn bị sẵn những thứ người nhận cần để tin. Người nhận quán sợ nhất là bị lừa, nên ai làm cho họ bớt sợ thì sang được trước. Dưới đây là kế hoạch mười bốn ngày.
Ngày 1 đến 3: chuẩn bị số liệu
Gom doanh thu ít nhất sáu tháng gần nhất. Nguồn tốt nhất là máy bán hàng hoặc phần mềm tính tiền, kèm sao kê tài khoản nhận chuyển khoản và báo cáo app giao hàng nếu có. Làm một bảng đơn giản: doanh thu từng tháng, tiền thuê, lương, nguyên liệu, điện nước, còn lại bao nhiêu.
Đừng làm đẹp số. Người nhận nào cẩn thận cũng sẽ kiểm tra, và một con số bị phát hiện thổi lên sẽ làm mất hết những con số thật còn lại. Tháng nào thấp, ghi thấp và nói lý do.
Ngày 3 đến 5: nói chuyện với chủ nhà
Đây là việc nhiều người sang để sau cùng, và là lý do nhiều thương vụ đổ ở phút chót. Gặp chủ nhà trước, hỏi rõ: có đồng ý cho người mới thuê tiếp không, giá có giữ không, ký mới được bao lâu.
Nếu chủ nhà đồng ý, xin họ một tin nhắn hoặc một tờ xác nhận ngắn. Ghi vào tin đăng: "Chủ nhà đã đồng ý cho thuê tiếp, ký mới 3 năm." Với người nhận, dòng này đáng tiền hơn cả bộ bàn ghế mới.
Ngày 5 đến 7: danh mục tài sản và ra giá
Đi một vòng quán, ghi từng món: tên, hãng, năm mua, tình trạng, có hóa đơn không. Chụp ảnh từng món. Ghi luôn những thứ không nằm trong giá sang. Danh mục này vừa giúp bạn ra giá có cơ sở, vừa là phụ lục hợp đồng sau này.
Ra giá theo ba phần: giá trị đồ đạc còn dùng được, phần dư cọc nhà, và một phần cho khách và vị trí. Khi người nhận hỏi "sao giá này", bạn có câu trả lời từng dòng thay vì "tôi đầu tư hết bấy nhiêu". Xem cách tính trong bài định giá quán khi sang.
Ngày 7 đến 8: chụp ảnh và viết tin
Chụp vào giờ có khách và đủ sáng, mỗi khu một tấm: mặt tiền, quầy, khu ngồi, bếp hoặc khu pha chế, nhà vệ sinh, và một tấm đứng từ đầu đường nhìn vào để thấy vị trí. Đừng dùng ảnh mạng hay ảnh chỉnh màu quá tay. Xem thêm cách chụp ảnh quán để sang nhanh.
Tin đăng nên có đủ: giá sang và những gì nằm trong giá, diện tích, tiền thuê, hợp đồng thuê còn bao lâu, chủ nhà đã đồng ý chưa, doanh thu trung bình và nguồn số liệu, lý do sang. Lý do sang nói thật thì người đọc tin hơn. "Chuyển về quê" hay "mở chi nhánh khác không kham nổi" đều là lý do bình thường.
Người nhận quán sợ nhất là bị lừa. Ai làm cho họ bớt sợ thì sang được trước.
Ngày 8 đến 14: đăng tin và đón khách xem
Đăng tin ở nơi có người duyệt, như Sang Quán, và ở các nhóm kinh doanh trong khu. Trả lời tin nhắn trong ngày. Người đang tìm quán thường hỏi nhiều nơi cùng lúc, trả lời chậm một ngày là họ đã đi xem quán khác.
Khi có người tới xem, hẹn hai lần: một lần giờ đông, một lần giờ vắng. Chủ động đưa bảng số liệu, danh mục tài sản, số chủ nhà. Đừng hối người xem đặt cọc ngay trong ngày. Hối thúc là dấu hiệu người nhận được dạy phải cảnh giác, và họ sẽ rút lui.
Khi nào nên hạ giá
Nếu sau ba đến bốn tuần có nhiều người hỏi mà không ai tới xem, vấn đề thường nằm ở tin đăng hoặc ảnh. Nếu nhiều người tới xem mà không ai cọc, hỏi thẳng họ còn băn khoăn gì. Chỉ khi nghe nhiều người cùng nói một lý do về giá, lúc đó mới nên hạ, và hạ có lý do: "giảm 20 triệu vì máy pha đã dùng 4 năm" dễ chốt hơn một con số giảm không giải thích.
- Bảng doanh thu 6 tháng, có nguồn số liệu
- Chủ nhà đã đồng ý, có tin nhắn hoặc giấy xác nhận
- Hợp đồng thuê gốc để người nhận xem
- Danh mục tài sản có ảnh
- Giá sang chia thành từng phần rõ ràng
- Ảnh thật, đủ sáng, đủ khu vực
- Lý do sang nói thật
Khi đã có người nhận, xem tiếp hợp đồng sang nhượng và biên bản bàn giao để không vướng chuyện sau ngày giao quán.
